人生的旅途上總是能遇到令我感恩的貴人


不管緣分是如何牽引


我總懷著一顆感恩的心面對一切


雖然有時我也會陷入低潮....


但總能很快的站起來再出發


今天這一款吳寶春師傅的[金牌吐司]獻給張伯伯



張伯伯特地請美國友人帶了我最想要的[餅乾架]送給我~


那之前是在美國YiYi烘焙達人臉出書看到的架子


沒想到就出現......千萬個感恩


還有他們去澳門玩的特產及土雞蛋


還有還有烘焙展上買的麵粉~因為今年的烘焙展我不能參加><


總之真的好感恩....



將感恩的心化做麵包回送給張伯伯~


謝謝他一路來的幫忙,就像是我的爸爸一樣棒~


總是為子女默默的付出不求回報~


今天使用張伯伯的吐司磚用粉來製作三條12兩吐司


配方來源取自:吳寶春師傅金牌吐司


有興趣的朋友也可以試試呦~


食譜:



分量：約1～2條

材料：高筋麵粉1公斤、砂糖80g、鹽18g、奶油50g、水450g、酵母10g、牛奶230g

作法：

1.所有材料攪拌均勻，拌揉至麵糰表面發亮。

TIPS：攪拌的溫度要控制在26～28度

2.放進膠箱或鐵盆，再蓋上乾布或塑膠袋，靜置1小時待其發酵



3.分切成每個200g的麵糰（約6顆），每顆滾圓，靜置30分鐘。

 4.擀麵至少兩次。作法為擀成平面、捲起、再擀平。

5.擀成長型後，捲起、入模型，放在室溫約30度的地方，待其發酵至模型的九分滿。

TIPS：吐司模型於一般烘焙工具店有售，可買32兩的模型。


6.入烤箱，200度烤40分鐘。




全文網址: 吳寶春金牌麵包DIY／牛奶吐司 柔軟可口 - 美食DIY - 美食報報報 - udn消費流行 http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=243043#ixzz1rcYLf9t1
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*隔天覺得很不錯又再做兩條12兩吐司~




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