幸せのパン

那天姨婆打電話來媽咪接的  跟姨婆聊ㄌㄧ會ㄦ

姨婆還再問媽咪今年要不要做牛軋糖.....

她要訂一些寄到大陸給兒子跟媳婦

聽說表弟今年不回來過年 要在上海公司留守

老人家總是會掛心著自己的孩子....

這是去年的作品~

今年也應該要開始研究研究ㄌ~先逛逛格友們的格子發表

看看有沒有更新更好吃的配方.不然今年想用美國的杏仁

如果失敗ㄌ會很心疼ㄉ~每年三伯都會送糖村ㄉ牛軋糖

這是我最愛吃的~自己也想研究一下

如何也能做出跟糖村一樣好吃口感的牛軋糖

材料:

麥芽糖                  550g
奶粉                       175g
糖                           200g
花生粒                   550g
鹽                               5g
蛋白霜(義大利)     38g
水                          100g
白開水                    38g
溶化奶油              100g

1.花生粒550g入烤箱保持30~40度備用。
2.將麥芽糖550g+砂糖200g+鹽5g+水100g煮至125~138度。(不需拌，自然溶解)。
3蛋白霜38g+白開水38g打發。將(2)倒入拌勻再加溶奶油100g(奶油需隔水加熱)+(2)不可冷)拌勻+奶粉175g+花生粉550g拌勻
4 倒入抹油的方形烤盤或油紙待涼再切割包裝即可。(自然放涼就可切)