今天的午後點心媽咪做ㄌ道 ---蔓越莓司康
因為買一包蔓越莓乾實在吃不完 
下午4點廚房裡正烘烤著媽咪的愛心點心 
在搭配著媽咪親手製作的手工果醬
真的是美味極ㄌ~只差一杯好茶或咖啡~
不過有好心情是最重要ㄉ~ 
帶著點心我們一起到公園一邊玩一邊吃~ 今天很幸福~
希望正在閱讀這篇日記的你或妳也跟我一樣
有著愉悅的心情~欣賞著美味的點心 
介紹依下司康~
司康是蘇格蘭人的一種快速麵包，
它的名字是由蘇格蘭一塊有長久歷
史並被稱為司康之石的石頭而來的。
傳統的司康餅是三角形，以燕麥為主
要材料，將麵糰放在煎餅用的淺鍋中烘
烤，經過歷史的演變，現代的司康大多
以麵粉主要材料，而且像一般麵食一
樣是以烤箱烘烤，形狀也不再拘泥於
傳統的三角形。歐洲人形容司康是午
茶的主角，司康的好壞即可決定一個
午茶館的等級。司康可搭配果醬或奶
油，滋味都非常的好，另外如果搭配
上好的伯爵茶口味，融合的口感會更
加的迷人。
現在市面上很少專賣司康的店家，想
要在午後溫暖的陽光中享受一頓正
統下午茶，不妨自己動手做司康吧！
材料：
低筋麵粉250公克、泡打粉2小匙。
奶油80公克
優格100公克、蜂蜜1大匙、蛋1個。
作法：
一、將材料1過篩兩次，讓兩種粉類充分混合。
冷硬奶油條切成小塊，加入過篩後的粉類中，
用手均勻搓散奶油與粉類混合。
二、材料3打散調勻，加入作法1的麵粉與奶
油中，拌勻，程度要到麵糰無多餘乾粉為止
。拌勻後將麵糰取出，將麵糰放置在一旁鬆
弛約莫十分鐘，放在撒上高筋麵粉的工作
台上，將麵糰桿平約2公分厚，折成三折
後再桿平至2公分厚。
三、用直徑5～6公分的中空模切割成個別
麵糰放在烤盤上，剩餘麵糰揉合成糰，
再鬆弛10分鐘之後再做桿平與切割的
動作。
四、將司康表面刷上牛奶，以180℃烘烤
15～18分鐘。烘烤取出放涼即可食用。
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