幸せのパン

希望想做的事都能有好的開始
讓每天都有不同的改變與小小的前進

最近雖然正想著中秋佳節送禮的事
忙著採買烘培製作的材料......
但不忘我心裡惦記著那幸福的味道
[手工果醬]對你而言是什麼樣的味道
就是"醬"而已嗎?
記得那一年暑假在德國我跟張老師
兩個人拼命的在超市買果醬及餅乾麵包
回國時怕摔破
還細心的用褲子衣服一一的包裹著
每次旅行回國我們總是說要過上一各月那的生活
要買很多當地的食品回來慢慢品嚐回憶著
如今想起ㄌ那圓圓矮矮胖胖的德國媽媽
她的果醬不會甜死人不償命
卻有著令人懷念的幸福味道
手工果醬是媽媽一直沒有接觸的食品
媽媽要好好的研究一下~
要進攻天然食材ㄉ純手工果醬
一般市售的果醬幾乎都是添加化學食品
如吉利丁.果凍粉......等等
我想學的是天然純手工的德國媽媽味~
有朋友在荷蘭工作其實也可以向她請教
不過媽咪先試試好吃的話再跟大家分享心得~
希望這星期可以先試做一瓶成果出來~

喜愛Scone的媽咪就是愛搭配果醬吃

那種絕配的美味關係 宛如.....

一場舌尖與味蕾的戰爭即將展開

一路上仔細地品嚐每一口在嘴裡爆開的幸福滋味....

所以媽咪一定要自己親手煮出美味的果醬

屬於自己的幸福味道

什麼是法式果醬

在法國果醬的規定裡，糖的重量必須要到達水果重量的60%才叫果醬，否則就不配稱為果醬，就是另一種的水果製品，在甜點珊卓拉的說明中大約有四～五種的分1類，有些歸為甜點，有些歸為料理。所以，要稱為『法式果醬』就是糖份要有60%，才可稱為上『法式』二字。所以，糖份因水果的調整不得相差太多，正如第一次做的蘋果柳丁只放約30%的糖，其實就不叫果醬了！那是可以搭配料理或甜點附屬品的水果製品。