今天很晚才出門  懶懶陰陰的天氣      午餐托ㄌㄧ點時間才弄出來


還好孩子們兩倒是玩的很愉快   在球屋裡玩的嘻嘻笑


要吃什麼好ㄋ???     點道----親子井おやこどん


午餐:親子井  皮蛋肉鬆豆腐    醋拌海帶芽    魚干味噌湯



擷取網路上的食譜提供大家做參考


[食譜]日式親子丼


材料: 雞肉、洋蔥、鮮奶、紅茶、蛋

醃料/調味: 太白粉、醬油、糖、七味粉[辣椒粉]

製法:


1./ 雞肉、洋蔥切塊，熱鍋將洋蔥放入爆香

2./ 再放入雞肉及加了少許水及糖的稀釋醬油.

3./炒勻後淋上太白粉勾芡，起鍋前加入二顆蛋混炒均勻

4./最後淋到白飯上，灑上七味粉[辣椒粉]即可食用.


http://www.playstar.idv.tw/bbs/archiver/?tid-49249.html


洋蔥、醬汁、雞蛋、米飯，都是丼飯的基本材料。


丼飯的4大基本步驟


丼飯既然醬汁調配是一個重點




























 
   
  
1.熬高湯
昆布放入滾水中，煮開後撈起，緊接著放入柴魚片馬上熄火。



















   
   
  
2.調醬汁
用柴魚高湯4、醬油1、味醂1的比例，濃淡可根據喜好來增減，若一次做大量建議冷藏可儲存3天，使用時若發現湯汁起泡或變成混濁，則表示已經走味，請不要在使用。



















   
   
  
3.淋蛋液
丼飯好吃在於醬汁和蛋液混合的香濃，蛋煮太硬會讓丼飯美味盡失，所以用2階段淋蛋液，在高湯中第一次淋一半，等蛋液半熟浮起，再倒剩下蛋液，快速熄火，這樣可以防止蛋煮過頭。



















   
   
  
4.蓋飯
材料煮好，趁熱搖動鍋子，這時整片丼底下凝固，輕輕地一叩，即可以蓋在熱飯上。

日式美味親子丼飯


材料：


雞腿肉1隻（切塊）、煮軟洋蔥2大匙、丼醬汁3大匙、蛋2顆、熱飯1大碗、菠菜少許、蛋黃1顆




做法：


(1) 洋蔥加入丼醬汁3大匙煮滾，最後放入雞肉、菠菜。
(2) 等雞肉變色，鍋中先淋上一層蛋液，等蛋液稍微凝固，再淋上剩下的蛋液，搖晃一下鍋子，就可以整片蓋在飯上，中間放上1顆蛋黃。



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    sakurako 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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