一道高雅的西點.

材料:a.低粉50g 苦甜巧克力90g 室溫無鹽奶油80g 蛋黃3各 細砂糖40g
柳橙利口酒1大匙
b.蛋白3各 細砂糖40g
c.裝飾糖粉 高筋麵粉[模具用] 奶油[模具用]各適量
作法:
1.巧克力隔水融化+室溫奶油拌勻
2.蛋黃+細砂糖攪拌起泡變白
3.作法1+2拌勻
4.加入利口酒
5.麵粉過篩後跟巧克力醬拌勻
6.蛋白+細沙糖打發成有光澤的發泡蛋白
7.巧克力麵糊中加入1/3發泡蛋白
8.再加入所有發泡蛋白以切拌法拌勻
9.烤箱預熱180度烘烤30分鐘-50分鐘
10.冷卻後灑上糖粉裝飾

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