食譜引用
[材料]
1.紅心番薯兩條
2.地瓜粉(蕃薯粉)120g、太白粉30g、白砂糖2大匙、水30cc
【作法】
《事前作業》
1.將地瓜削皮，切成薄片，用電鍋蒸熟。
2.將蒸熟的地瓜搗成泥狀。
3.將蕃薯泥倒入較大的鍋子，加入地瓜粉、太白粉、
白砂糖攪和均勻。
4.視情況分幾次慢慢加入水，攪和成團狀，不黏手即可。
5.在桌上灑上適量的太白粉(防黏)，把蕃薯團分成幾小份，
再把每份搓成條狀
6.把蕃薯條切成小段(寬約1.5公分)，並裹上適量的太白粉
(防止蕃薯圓黏在一起)。
7.切好的蕃薯圓，如果當天吃不完，可將之裝入盤子中，
盤子要預先灑上太白粉，放入冷凍庫，要吃時再煮熟，
會比較Q軟好吃喔。
8.將煮沸的水，倒入適量的蕃薯圓，水滾後煮一分鐘即可撈起
(如果是冷凍的，可能要多煮幾分鐘)。
9.如果你是要吃熱甜湯，可以把煮熟的蕃薯圓直接加入；
要吃冰甜湯，可把煮熟的蕃薯圓，先放入冰糖水中ㄧ分鐘，
即可撈到你的甜湯中囉
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