昨晚到好事多補些生活用品看到剛出爐的貝果,
重點是我從二樓就可以聞得到散發肉桂香的麵包,
回到家受不暸.....手發癢晚上打了麵糰起來放冰箱,
到中午才想起來有麵糰@@"胖到不行.......
趕緊整型再到二次發酵等等作業,烘烤中我家也散發淡淡的肉桂香氣耶~
最愛貝果一層奶油一層乳酪一層果醬~
喔~夭壽好呷
參考:瓦歷斯廚房配方 ( 謝謝您無私的分享)
原味貝果~
作法：
1.高筋麵粉1000克、細砂糖40克、鹽20克混合，酵母粉15克加水600克攪拌加入，攪拌機慢速攪拌至無乾粉狀態後加入軟化奶油50克
2.慢速攪拌成糰後再以中速攪拌至光滑面、有薄膜狀、麵團可延展
3.將麵糰取至工作桌，分割140克12個，滾圓後靜置45~50分鐘
4.煮一鍋熱水滾後關小火，將麵糰依序整形成圓圈狀，入水中川燙15秒左右
5.取出瀝乾水分，放在鋪烤盤紙的烤盤中，稍微風乾後表面塗上〈蛋白加少許鹽攪拌〉
5.放入已經預熱上火200度、下火180度烤箱中烘烤20分鐘，中間需要調盤，取出放架上冷卻即可
有興趣的朋友可以連結到瓦歷斯廚房的家呦~
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